Willem Wortel

Recepten

Chocolademuffins met rode biet

Chocolademuffins met rode biet
Ideale snack voor wie de komende dagen een wedstrijd gaat hardlopen. Chocola voor de antioxidanten en rode biet als booster voor de prestaties. En gewoon erg lekker!

Ingrediënten 

(voor ongeveer 12 muffins)

  • 150 gram gekookte rode bieten
  • 200 gram speltmeel
  • 1 ei
  • 130 ml amandel- of geitenmelk
  • 125 gram suiker (bij voorkeur palmsuiker of kokosbloesemsuiker)
  • 1 ruime theelepel wijnsteenbakpoeder
  • 1 tl vanillepoeder
  • 5 el rauwe cacao
  • 2 el agavesiroop of honing
  • 80 gram kokosolie
  • Zout
  • Vormpjes voor muffins

Bereiding

Oven voorverwarmen op 180 graden. De gekookte bietjes fijn raspen.
Meng het meel, de bakpoeder, de suiker, de vanillepoeder en de rauwe cacao in een kom.
Smelt de kokosolie. Meng het ei, de melk, de agavesiroop en de vloeibare kokosolie in een andere kom. Meng de droge ingrediënten, de “natte” ingrediënten en de rode bieten. Het mengsel kan nu in de vormpjes. Doe ze ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Na 20 minuten even in de gaten houden of ze al gaar zijn.

Willem Wortel? Wie is dat?
Willem Wortel is ervaringsdeskundige op het gebied van natuurlijke voeding. Hij deelt die ervaring met zo veel mogelijk mensen.

De Willem Wortel methode is een voedingsstijl die ervoor zorgt dat je je fit en gezond voelt. En waarmee je ook nog eens betere prestaties levert op sportgebied. De methode is inpasbaar in het leven van een gezin met een druk leven. Het is voor een belangrijk deel gebaseerd op natuurlijke voeding, zo veel mogelijk met een lage GI-waarde.

Lees er alles over in het boek de Willem Wortel methode, Willem Wortel voor hardlopers en in het boek voor ouders met kinderen die van pannenkoeken houden: het gezonde Pannenkoekboek!